Risotto al Lavéc con gorgonzola, speck e noci!

Procedimento

Far soffriggere la cipolla con un filo di olio nel Lavéc e poi aggiungere lo speck e farlo rosolare qualche minuto. Aggiungo il riso, sfumo con il vino bianco e continuo la cottura aggiungendo il brodo vegetale.

Intanto in un piatto sguscio le noci e le faccio a pezzettini piccolini, alcuni più fini e altri più grossolani.

A cottura ultimata tolgo il Lavéc dal fuoco e manteco con il gorgonzola (per la quantità dipende molto dai vostri gusti e da quanto forte volete che si senta il sapore del gorgonzola). Infine aggiungo le noci, aggiusto con sale e pepe e il risotto è pronto per essere portato in tavola!

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