Filetto in crosta al Lavéc

Procedimento

Lascio il filetto per due ore nel lavec con olio, sale ed erbe aromatiche, girandolo sui vari lati.


Trascorse le due ore faccio rosolare il filetto nel lavec su tutti i lati, bagnandolo con il vino rosso.
In seguito tolgo il filetto dalla pentola e lo avvolgo nella pancetta tesa. Poi prendo la pasta sfoglia, ricopro il tutto e spennello con il tuorlo.
Metto il filetto in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti finché la sfoglia non diventa dorata.

Se lo provate fateci sapere cosa ne pensate!