Spezzatino cotto al Lavéc

Procedimento

Far rosolare la carne nella pentola.
Una volta che la carne ha preso un bel colore bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco. Far evaporare tutto il vino e aggiungere le verdure, carote, sedano e cipolla, e le tue erbe preferite, a noi piace con timo raccolto in alpeggio e alloro.
Bagnare con altro vino bianco, noi abbiamo usato un bicchiere e mezzo.

Consiglio: Se il brodo risulta troppo liquido, prenderne una piccola parte e metterlo in un bicchiere, aggiungerci un cucchiaio di farina e mescolare finchè non si scoglie, e poi aggiungerlo in pentola.

I tempi di cottura sono circa di 1h 30/1h 45min.

Porta in tavola il lavec con lo spezzatino, magari accompagnato da una buona polenta!

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